はるメシ
春日部の農作物と春日部のお店が出会ったら、美味しいごはんができました。
ポルペッティー二とは、イタリアのミートボールのようなものです。
「きのこの中で一番うまみを感じるのがしいたけ。調理する時には、厚みのあるものを選びます」と立花シェフ 。
①しいたけの石づきを取る。
玉ねぎ、にんにく、ローズマリーをみじん切りにする。
柄の部分を取り除く時、少し真ん中をくぼませるのがポイント！
取った石づきは、細かく刻んでポルペッティー二に入れても、他のメニューで野菜と一緒にミートソースなどに入れてもgood。
②Aの材料をボウルに入れて、よく混ぜます。
目安は、まとめた時に割れないくらい。
③しいたけの裏に塩を振り、小麦粉を薄くつけます。
④フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、肉の面から焼き始めます。
強火で肉に焼き目がついたら、裏返して、しいたけには軽く火を通します。
香ばしくて美味しそうな香りがキッチンに広がっています。
⑤軽くしいたけの面を焼いたら、180度のオーブンで12分。
⑥中まで火が通ったら、オーブンから取り出し、お皿に盛ります。
⑦オリーブオイルとトマトソース（市販のものでＯＫ）を回しかけ、ローズマリーを添えます。仕上げにイタリアンパセリを振りかければできあがり！
ナイフで切ったら、しいたけからも肉からも
美味しそうなスープがじゅわ～っ！
美味しいはるメシ。温かいうちに召し上がれ。
今回ご協力いただいたお店
岩井農園
春日部市谷原新田608
TEL 048-734-9886
時間 9:00~17:00
定休日 なし（来園前に電話予約がおすすめ）
駐車場 あり
トラットリアバル ソットテット
春日部市粕壁東1-21-2
TEL 048-763-8828
時間 11:30~14:30・18:00~22:30
定休日 日曜・祝日
駐車場 なし
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